Beschrijving
Zarzuela is een Spaanse vis stoofschotel met verschillende soorten vis en schaal- en schelpdieren. Het is vooral populair in Catalonië en Mallorca, onder andere door de ligging aan de zee. Ook wordt het veel gegeten in de Castellon regio.
De vis die wordt gebruikt hangt af van de regio waar het wordt klaargemaakt en welke tijd van het jaar het is. Dit is iets om mee rekening te houden wanneer je zelf aan de slag gaat in de keuken.
Wij maken deze Zarzuela de pescado ook. De vis die wij gebruiken verschilt, omdat wij ook rekening houden met het seizoen en beschikbaarheid van de vis.
